Muuttuva syöminen muuttuvassa maailmassa

  1. Ekoajattelu ei vielä näy ruoan kulutuksessa
  2. Maito ostetaan nykyisin juustona
  3. Itse tekeminen on vähentynyt
  4. Vanhemmat käyttävät metsän antimia
  5. Ristiriitainen valmisruoka
  6. Ruokapalveluista ekohyötyjä?

Koko dokumentti yhdellä sivulla

Vanhemmat käyttävät metsän antimia

Marjojen ja hedelmien hankintamäärät ovat pysyneet lähes samansuuruisina vuosina 1998 ja 2006. Nuorimpien ja vanhimpien talouksien välillä näkyy huikea ero: alle 25-vuotiaiden taloudet hankkivat marjoja neljä kiloa ja eläkeläistaloudet 20 kiloa. Eroa voi selittää iäkkäämpien ihmisten tottumus ja taito käyttää marjoja ruoanvalmistuksessa ja aterian osina, mutta myös se, että vanhemmat ja isovanhemmat keräävät ja säilövät marjoja lastensa käyttöön.

Suomalaiset luonnonmarjat ovat ekologista ja terveellistä lähiruokaa, joskin niiden säilyttäminen pakastettuna lisää ympäristökuormaa. Lapsiperheisiin hankitaan hedelmiä vähemmän, mutta tuoremehuja saman verran kuin kotitalouksissa keskimäärin. Kasvisten kulutus on lisääntynyt noin kolme kiloa henkilöä kohden vuodessa. Keskeisenä syynä tähän on kasvihuonevihannesten ja sipulin kulutuksen kasvu. Pakastettujen vihannesten määrä kaksinkertaistui, vihannessäilykkeiden ja -einesten viisinkertaistui. Perunan kulutus sen sijaan on puolittunut.

Alkuun Edellinen Seuraava

Päivitetty 16.3.2009