Syömisen ajat ja paikat

  1. Ajankäyttötutkimuksen antama kuva kodin ulkopuolella ruokailusta
  2. Ruokailurytmi on vapautunut viikonloppuisin
  3. Ruokailu yksin ja muiden kanssa
  4. Ulkona syömisen tilanteet
  5. Ravintolassa vietetty aika on vähentynyt
  6. Ulkona syömiseen vaikuttavat tulot, ikä, asenteet ja ravintolatarjonta
  7. Lähteet:

Koko dokumentti yhdellä sivulla

Lähteet:

Anderson, Michael L. & Matsa, David A. 2011. Are restaurants really supersizing America? American Economic Journal: Applied Economics 3(January).

Byrne, Patrick J. & Capps, Oral & Saha, Atanu 1998. Analysis of Quick-serve, Mid-scale, and Up-scale Food Away from Home Expenditures. The International Food and Agribusiness Management Review 1(1).

Lankinen, Heikki 2008. Trenditutkimus 2008: Joka kymmenes ravintola-ateria nautitaan muualla kuin ravintolassa. Vitriini 8.

Mehta, Neil K. & Chang, Wirginia V. 2008. Weight status and restaurant availability – a multilevel analysis. American Journal of Preventive Medicine 34(2).

Olsen, Wendy Kay & Warde, Alan & Martens, Lydia 2000. Social differentiation and the market for eating out in England. International Journal of Hospitality Management 19.

Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelma (Sre) 2009. Perhe ravintolassa. http://www.sre.fi/ ruoka.fi/www/fi/tulokset.php.

Varjonen, Johanna & Peltoniemi, Ari 2012. Kodin ulkopuolella ruokailu osana ruokailutottumusten muutosta 1990−2010. Julkaisuja 1/2012. Helsinki: Kuluttajatutkimuskeskus.

_______

1  Teksti perustuu Kuluttajatutkimuskeskuksessa vuonna 2012 julkaistuun tutkimukseen Varjonen ja Peltoniemi: Kodin ulkopuolella ruokailu osana ruokailutottumusten muutosta 1990–2010. Julkaisuja 1/2012. Kuluttajatutkimuskeskus.

2  MaRa ry luovutti aineistot vuosilta 2008 ja 2010 Kuluttajatutkimuskeskukselle edellä mainittua tutkimusta varten. MaRa:n tutkimuksessa tiedusteltiin yli 15-vuotiaalta väestöltä, olivatko he syöneet ravintolassa haastattelua edeltävän kahden viikon aikana. Tulokset koskevat niitä vastaajia, jotka olivat syöneet ainakin kerran ulkona kyseisenä aikana.

Alkuun Edellinen Seuraava

Päivitetty 20.3.2013